Издательская фирма «Восточная литература»
КАРТОЧКА
КНИГИ
Составление и перевод с китайского издания «Его величество чай» (茶：喝出来的健康)
осуществлены коллективом русскоязычной редакции журнала «Китай» издательства «Жэньминь хуабао»
Чай —
символ китайской культуры
Переплёт: мягкий
Формат: 60x90/16
Объём: 207 стр.
ISBN: 978-5-02-039792-7
Дата выхода: 2017 г.
В книге, открывающей новую серию «Китай на Шелковом пути», рассказыва-
ется о китайской чайной культуре как одной из составляющих древней китайской
цивилизации. Согласно письменным источникам, чаеводство зародилось три
тысячи лет назад и китайцы были первыми, кто открыл свойства чая и начал
его потреблять, а затем и производить, передавая этот опыт из поколения в по-
коление. В течение длительного времени вырабатывались и совершенствовались
способы выращивания, хранения и изготовления различных сортов чая. Книга
содержит самые разнообразные и интересные сведения о чае, чайных технологи-
ях и искусстве чаепития.
Оглавление
Часть I. ИСТОРИЯ ЧАЯ......5
Глава 1. У истоков чайной культуры......7
Глава 2. Распространение чая в Китае и за его пределами......15
Глава 3. Развитие чайного производства......22
Глава 4. Формирование чайной культуры......24
Часть II. КЛАССИФИКАЦИЯ ЧАЯ......29
Глава 1. Зеленый чай: аромат, безграничный
в пространстве и времени......37
Глава 2. «Файв о'клок ти» — красный чай......49
Глава 3. Улун — душа чайной церемонии......57
Глава 4. Белый чай — чай здоровья......64
Глава 5. Замечательный напиток — черный чай......72
Глава 6. Желтый чай — это «испортившийся» зеленый......79
Глава 7. Цветочный ароматизированный чай......84
Часть III. ЧАЙНАЯ ПОСУДА......93
Глава 1. Изысканная утварь — дивная составляющая
чайной церемонии......95
Глава 2. Чайные принадлежности......98
Часть IV. МАСТЕРА ЧАЙНОЙ КУЛЬТУРЫ —
КИТАЙСКАЯ ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ......105
Глава 1. История чайной церемонии......107
Глава 2. Как пили и пьют чай......110
Глава 3. Этикет китайской чайной церемонии......116
Часть V. ЧАЙ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА......123
Глава 1. Питательность чая......125
Глава 2. Чай и сезонное поддержание здоровья......135
Глава 3. Чай для восстановления здоровья......141
Глава 4. Чайное меню......148
Глава 5. Целебные чайные рецепты......153
Глава 6. Несколько полезных советов любителям чая......166
Часть VI. ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ......177
Глава 1. Исторические письменные источники
и прославленные имена......179
Глава 2. Понятия, термины, технологии......183
Глава 3. Качественные характеристики знаменитых
китайских чаев......190
Глава 4. Что еще следует знать о чае......201