Издательская фирма «Восточная литература»
КАРТОЧКА
КНИГИ
Китайская кухня:
секреты долголетия
Переплёт: твердый
Формат: 70x100/16
Объём: 168 стр.
ISBN: 978-5-02-036462-2 (в пер.)
Дата выхода: 2011 г.
Тираж: 2000 экз.
На протяжении нескольких тысячелетий китайская медицина изучала функции различных органов человеческого организма и стремилась разгадать секреты воздействия продуктов питания на человека. В результате соединения полученных знаний возникла китайская кухня – важная составляющая часть многотысячелетней культуры Китая. Предлагаемая вниманию читателей книга знакомит с полезными и простыми в приготовлении блюдами китайской кухни, обладающими целебными свойствами, рассказывает о правильном подборе и сочетаемости продуктов питания, содержит множество рецептов вкусных и полезных блюд, в которых кроются секреты здоровья и долголетия.
Оглавление
К ЧИТАТЕЛЯМ 3
РАЗДЕЛ I. ПОЗНАЙ САМОГО СЕБЯ 4
Глава 1. Кислота и щелочь 5
Глава 2. Недостаточность и избыточность 6
РАЗДЕЛ II. ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ 10
Глава 1. Зерновые культуры 10
Глава 2. Овощи 13
Глава 3. Фрукты 15
Глава 4. Пища животного происхождения 17
РАЗДЕЛ III. ХЛЕБНЫЕ И ЗЕРНОБОБОВЫЕ 19
Глава 1. Соевые бобы 20
Глава 2. Чумиза 22
Глава 3. Рис 24
Глава 4. Кукуруза 26
Глава 5. Фасоль золотистая 28
Глава 6. Арахис 30
РАЗДЕЛ IV. В ЧЕМ СЕКРЕТ ОВОЩЕЙ 33
Глава 1. Пекинская капуста 34
Глава 2. Сельдерей 36
Глава 3. Лук душистый пикантный 39
Глава 4. Капуста белокочанная 41
Глава 5. Шпинат 43
Глава 6. Редька дайкон 45
Глава 7. Морковь 47
Глава 8. Лук репчатый 49
Глава 9. Восковая тыква 51
Глава 10. Баклажан 53
Глава 11. Тыква 55
Глава 12. Огурцы 57
Глава 13. Перец зеленый сладкий 59
Глава 14. Томаты 61
Глава 15. Салат-латук 63
Глава 16. Картофель 65
Глава 17. Рапс 67
Глава 18. Рамен-салат 69
Глава 19. Цветная капуста 71
Глава 20. Фасоль обыкновенная 73
Глава 21. Шампиньоны 75
Глава 22. Рядовка монгольская 77
Глава 23. Опенок зимний 78
Глава 24. Чеснок 81
Глава 25. Лук-батун 83
Глава 26. Имбирь 85
РАЗДЕЛ V. ФРУКТЫ ДЛЯ ДОЛГОЛЕТИЯ 87
Глава 1. Яблоко 88
Глава 2. Груша 90
Глава 3. Банан 92
Глава 4. Дуриан 94
Глава 5. Персик 96
Глава 6. Кокос 98
Глава 7. Апельсин 100
Глава 8. Ананас 102
Глава 9. Хамийская дыня 104
Глава 10. Манго 106
Глава 11. Гранат 108
Глава 12. Киви 110
Глава 13. Хурма 112
Глава 14. Помело 114
Глава 15. Виноград 116
Глава 16. Арбуз 117
Глава 17. Боярышник 119
Глава 18. Вишня 120
Глава 19. Клубника 122
РАЗДЕЛ VI. МЯСНОЕ И РЫБНОЕ 123
Глава 1. Свинина 124
Глава 2. Говядина 126
Глава 3. Баранина 128
Глава 4. Куриное мясо 130
Глава 5. Гусиное мясо 132
Глава 6. Утиное мясо 135
Глава 7. Крабы 137
Глава 8. Тихоокеанская треска 139
Глава 9. Креветки 141
РАЗДЕЛ VII. ДИЕТЫ ДЛЯ РАЗНЫХ ЛЮДЕЙ 142
Глава 1. Диета для «компьютерозависимых» 143
Глава 2. Диета для страдающих бессонницей 145
Глава 3. Диета для полуночников 147
Глава 4. Диета для страдающих ожирением 149
Глава 5. Диета для гипертоников 151
Глава 6. Диета для людей с сердечными заболеваниями 153
Глава 7. Диета для диабетиков 154
Глава 8. Диета для страдающих запорами 156
Глава 9. Диета для пьющих 158
Глава 10. Диета для склонных к простуде 160
Глава 11. Диета для беременных 162
Глава 12. Диета для женщин в период климактерия 163